コリア
プレミアム

 

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全州(チョンジュ)ビビンバ

韓国の食品名人第39号に指定された全州(チョンジュ)ビビンバの名人が作り授けた全州(チョンジュ)ビビンバ。

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  • 優秀文化商品指定制度とは

    優秀文化商品指定制度は、韓国の文化的な価値のある優秀文化商品を指定し、その商品には 韓服の結び紐(オッコルム)にちなんだK-RIBBONマークを付与し、体系的な管理及びブランドマーケティングで「コリアプレミアム」を創出することを目的としています。

文化体育観光部が14日に香港の多目的文化スペース「PMQ(元創方)」で「K‐リボン(K-Ribbon)香港展示会」を開催し28日まで優秀文化商品の広報に乗り...続きを読みます

韓国の優秀文化商品 香港で披露...

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Excellent
Cultural
Products

IN KOREA

黄飯、肉麺、薯ヨ湯、三色魚児湯、煎鶏児、豆腐、毛粘伊、香瓜渚、典薬、茶食、駝酪など
KOREA FOOD

需雲雑方メニュー

需雲雑方は金山金氏の雪月堂宗家に伝わってきた韓国最古の調理書で、当時の安東(アンドン)士林階級の食生活を垣間見ることができる貴重な資料だ。メインメニューとしては黄色ご飯、肉麺、ソ\ヨタン(肉と長芋の卵スープ)、三色オアタン(魚のすり身と緑豆豆腐のスープ)、チョンゲア(鶏{肉炒め)、モジョミ(茄子の揚げ浸し)などがあり、合計122種類の料理が記録されている。
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KOREA FOOD

健康定食

韓国食品名人第62号に指定されたチョングッチャン(韓国式納豆汁)名人が作った定食。松林に囲まれた韓国らしい雰囲気が感じられる食堂で、静かな時間を過ごしながら国産の健康的な材料で作られた膳を楽しめる。
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チャプチェ、魚肉餃子、水蒸鶏、イワタケ餅、緑豆チヂミ、甘香酒など
KOREA FOOD

飲食知味方の貞夫人定食 

飲食知味方とは約300年前に昔の慶尚北道英陽(ヨンヤン)地方で暮らしていた 士大夫家の石渓宗家のチャン・ゲヒャン(1598~1680)が著した韓国最初のハングル調理書だ。『貞夫人定食』はこの飲食知味方に記されたレシピを再現した韓国料理膳で、魚饅\頭、冬瓜ヌルミ(冬瓜で細かく切った野菜を包み蒸したもの)、貧者餅、家猪肉など20種類あまりのメニューで構\成されている。
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KOREA FOOD

鉄釜キムチチャーハン

韓国人が愛するキムチチャーハンを鉄釜で炒めて提供するフードトラック料理。伝統的な鉄釜の視覚効果は、韓国人はもちろん外国人にとっても興味深いものとして人気を呼んでいる。
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ソース、ご飯、トッピング
KOREA FOOD

ビビゴ(Bibigo)ライス

韓国を代表する料理であるビビンバをサラダ風にアレンジしたメニュー。ソ\ース、ごはん、トッピングを自由に選択できるため外国人に人気で、現在韓国、シンガポール、日本{、中国、イギリスの5カ国で22店舗を運営している。
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KOREA FOOD

海隣(ヘリン)定食

韓国の宮{廷食文化を体験できる韓国の家おすすめの定食メニュー。宮{廷料理と班家料理をベースに五節板や九節板、海鮮料理、蒸しワタリガニ、焼きアワビなど、韓国人にも外国人にも好まれる12のメニューで構\成されている。
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KOREA FOOD

筍若鶏湯(ヨンゲタン)

朝鮮人参の代わりに地元の特産である筍を使用して作った韓方参鶏湯(サムゲタン)。伝統製法に則り鶏肉の中に薬膳の材料を入れずに、鶏肉だけを丸ごと煮ることで、高熱で栄養素が破壊されることなくヘルシーなスープが出来上がる。
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KOREA FOOD

全州(チョンジュ)ビビンバ

韓国の食品名人第39号に指定された全州ビビンバの名人キム・ニョンイムが伝授した全州ビビンバ。ビビンバ一杯に調和した様々な材料の味と栄養{を一度に摂取できる韓国料理の長所を余すことなく表\現した逸品だ。
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干葉の味噌汁、サバ煮、スユク(牛や豚肉を茹でて薄切りにしたもの)などで構成された定食。
KOREA FOOD

茶バッコル定食

3代かけて手作りの味を伝えているキム・スノク代表の伝統的でありながら、素朴な一膳である。
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